【専門店おすすめ♪ awa酒ペアリング】七賢 星ノ輝・杜ノ奏編

【専門店おすすめ♪ awa酒ペアリング】七賢 星ノ輝・杜ノ奏編

はじめに

ひとくちにawa酒と言っても味のバリエーションや各作品のストーリーはさまざま。本記事では、awa酒専門店の取り扱う各awa酒の味わいの特徴、オススメの合わせ方等をご紹介します!

味わいの特徴やオススメの合わせ方はあくまでも蔵元や業界の方のご意見を参考にしたものですのであらかじめご了承ください。

 

七賢 星ノ輝 とは

2014年にユネスコエコパークに認定された南アルプスに含まれる、甲斐駒ヶ岳。その甲斐駒ヶ岳の伏流水で日本酒を醸す唯一の酒造が山梨銘醸株式会社 (以下、山梨銘醸)。山梨銘醸の代表的ブランド「七賢」の仕込み水として用いるのは、マグマが地下で固まってできた何層もの花崗岩に、長い年月をかけて磨かれた、潤いに満ちた清らかな白州の水。七賢の酒造りは、白州の水に相性の良い作りにより、口に含んだ時の潤い、みずみずしさ、華やかさ、軽快さを実現しました。1750年より300年酒造を営む七賢は、地元と組んで高品質な酒米作りにも挑みんでいます。

そんな七賢のawa酒が「七賢 星ノ輝」です

 

味わいの特徴

やわらかく優しい甘味と適度な酸味、しっかりと感じられる泡、非常にバランスの良いawa酒。

おすすめの合わせ方

・モッツァレラチーズ

・山梨の名産(ほうとう・ぶどう・桃)

・オリーブ

・梅干し

・ビーフジャーキー

・鰹節

 

基本情報

容量 : 720ml
アルコール度 : 11
酸度 : 
日本酒度 : 
精米歩合 : 
原料米 : (あさひの夢)、米麹(ひとごこち)

 

七賢 杜ノ奏

サントリー白州蒸留所のウイスキー樽を用いて熟成を行ったawa酒です。

味わいの特徴

爽やかなミネラル感と深い樽の香りの絶妙な融合。

 

おすすめの合わせ方

・生ハムなど

 

基本情報

容量 : 720ml
アルコール度 : 12
酸度 : 
日本酒度 : 
精米歩合 : 
原料米 : (あさひの夢)、米麹(ひとごこち) 


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